Balade gourmande autour du fort de l’estissac et ses saveurs marines
Un havre entre pins et embruns : Le fort de l’Estissac Perché sur les hauteurs de l’île de Porquerolles, le…
Catégorie : Recettes de la Mer
Rougets barbets : cuisine et savoir-faire autour d’un poisson typique de la Méditerranée
Ah, le rouget barbet ! Ce drôle de petit poisson flamboyant aux reflets rouges cuivrés, tout droit venu de la…
Temps de cuisson daurade au four : astuces pour une chair tendre et parfumée
Qui peut résister aux saveurs douces et iodées d’une daurade au four, bien dorée, à la peau croustillante et à…
Recette sole meuniere : méthode traditionnelle et conseils de cuisson
Un classique indémodable : la sole meunière Une chair fine, une cuisson délicate au beurre, un soupçon de citron… La…
Cuisson thon tataki : comment saisir le thon à la japonaise
Le thon tataki : un aller-retour express entre fraîcheur et saveur Le thon tataki… Rien que le nom fait voyager.…
Le crabe bleu : invasion, pêche durable et idées culinaires pour le cuisiner
Un nouveau venu dans nos côtes : le crabe bleu Depuis quelques années, un petit crustacé aux pinces bleutées fait…
Recette sauce tartare : la version traditionnelle à réaliser maison
Une sauce tartare maison, un classique qui a tout bon Ah, la sauce tartare… On la connaît tous pour son…
Recette aioli cabillaud : tous les secrets pour réussir ce plat méditerranéen à la maison
Un air du Sud dans vos assiettes : l’aïoli au cabillaud Il y a des plats qui sentent bon le…
Recette de ceviche de dorade aux agrumes frais
Une touche de fraîcheur venue du large Les beaux jours sont enfin de retour, et avec eux, l’envie irrésistible de…
Recette de la bouillabaisse : secrets de la soupe de poisson marseillaise
Si vous êtes déjà allé à Marseille, il y a de fortes chances qu’on vous ait parlé de la bouillabaisse…