Recette terrine de poissons blanc : une entrée de fête légère aux saveurs marines
Une entrée de fête qui ne plombe pas le repas, qui se prépare à l’avance, qui fait son petit effet…
Catégorie : Recettes de la Mer
Baudroie recette : cuisiner cette lotte de mer avec une sauce onctueuse et parfumée
On la voit parfois chez le poissonnier avec sa tête impressionnante, on la retrouve en filets bien sages derrière la…
Marinade brochette poisson : associations d’herbes, d’agrumes et d’épices pour le barbecue
Les brochettes de poisson au barbecue, c’est un peu le test ultime de la cuisine simple : soit c’est fondant,…
Cuire poisson au micro onde : mode d’emploi pour un plat express sans le dessécher
On ne va pas se mentir : l’idée de cuire du poisson au micro-ondes peut faire peur. On imagine tout…
Recette de Coquilles Saint Jacques au pastis : astuces de chef pour une entrée marine parfumée
Une entrée aux coquilles Saint-Jacques, c’est déjà la promesse d’un joli moment à table. Mais des coquilles Saint-Jacques au pastis,…
Cuisiner de la carpe : techniques et recettes gourmandes pour sublimer ce poisson oublié
La carpe, ce poisson qu’on croit connaître… mais qu’on ne cuisine jamais Si je vous dis carpe, vous pensez à…
Comment cuisiner la bonite au barbecue : astuces de marin pour une chair juteuse et parfumée
Pourquoi la bonite est parfaite pour le barbecue On parle beaucoup du thon ou du maquereau sur le grill, mais…
Recette : poisson blanc sauce citron simple et savoureuse
Pourquoi le poisson blanc ? Le poisson blanc est souvent oublié au profit de ses cousins plus gras comme le…
Recette barbecue coréen : mariner et griller les poissons comme à Séoul
Le barbecue coréen, version poisson : voyage à Séoul… depuis votre jardin On pense souvent au bœuf mariné quand on…
Cuisson basse temperature du saumon : méthode pas à pas pour un poisson fondant et savoureux
Pourquoi la cuisson basse température transforme le saumon Si vous avez déjà servi un saumon sec, un peu tristounet, alors…