La cuisson du poulpe, une alchimie fine pour une texture parfaite
Ah, le poulpe… Ce fascinant habitant des fonds marins a longtemps été boudé en cuisine à cause de sa réputation…
Catégorie : Recettes de la Mer
Recette de poisson typiques de Madère : authenticité et goût
Si vous avez déjà eu la chance de poser le pied sur l’île portugaise de Madère, vous savez à quel…
Recette islandaise de poisson : traditions culinaires venues du Nord
Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Aujourd’hui, cap au nord, direction l’Islande ! Terre de volcans, de glaciers……
Beurre doux ou beurre salé : lequel choisir en cuisine ?
Les différences entre beurre doux et beurre salé Le beurre est un ingrédient incontournable en cuisine, que ce soit pour…
Temps de cuisson maquereau au four : conseils pour un poisson fondant et parfumé
Maquereau au four… rien que l’évocation de ce plat suffit à réveiller les papilles. Ce poisson bleu, souvent oublié au…
Mets et vins : quel vin avec du saumon pour un accord harmonieux
Pourquoi l’accord mets et vins est essentiel avec le saumon Plat phare de la cuisine maison ou des tables plus…
Balade gourmande autour du fort de l’estissac et ses saveurs marines
Un havre entre pins et embruns : Le fort de l’Estissac Perché sur les hauteurs de l’île de Porquerolles, le…
Rougets barbets : cuisine et savoir-faire autour d’un poisson typique de la Méditerranée
Ah, le rouget barbet ! Ce drôle de petit poisson flamboyant aux reflets rouges cuivrés, tout droit venu de la…
Temps de cuisson daurade au four : astuces pour une chair tendre et parfumée
Qui peut résister aux saveurs douces et iodées d’une daurade au four, bien dorée, à la peau croustillante et à…
Recette sole meuniere : méthode traditionnelle et conseils de cuisson
Un classique indémodable : la sole meunière Une chair fine, une cuisson délicate au beurre, un soupçon de citron… La…