Mets et vins : quel vin avec du saumon pour un accord harmonieux
Pourquoi l’accord mets et vins est essentiel avec le saumon Plat phare de la cuisine maison ou des tables plus…
Balade gourmande autour du fort de l’estissac et ses saveurs marines
Un havre entre pins et embruns : Le fort de l’Estissac Perché sur les hauteurs de l’île de Porquerolles, le…
Rougets barbets : cuisine et savoir-faire autour d’un poisson typique de la Méditerranée
Ah, le rouget barbet ! Ce drôle de petit poisson flamboyant aux reflets rouges cuivrés, tout droit venu de la…
Période pêche oursin méditerranée : quand et comment consommer cet étonnant fruit de mer
Un joyau méditerranéen : l’oursin, ce fruit de mer surprenant Il suffit d’une balade sur les rochers de la côte…
Quand les consommer : saisonnalité des fruits de mer et respect du littoral
La mer a aussi ses saisons Quand on parle de saisons, on pense instinctivement aux tomates d’été, aux courges d’automne…
Esturgeon géant : à la découverte d’un poisson mythique et de sa rareté gastronomique
Un géant venu des eaux profondes Lorsqu’on évoque l’esturgeon, on pense souvent à son fameux caviar, ce petit trésor iodé…
Les variétés de moules : comment les différencier et les préparer
Les moules : un trésor iodé dans nos assiettes Ah, les moules ! Ce petit coquillage gorgé d’océan qui évoque…
Temps de cuisson œufs durs : méthode simple pour une cuisson parfaite
Cuire un œuf dur parfait : mission impossible ? Pas du tout ! Ah, l’œuf dur… Ce petit ingrédient tout…
Temps de cuisson daurade au four : astuces pour une chair tendre et parfumée
Qui peut résister aux saveurs douces et iodées d’une daurade au four, bien dorée, à la peau croustillante et à…
Recette sole meuniere : méthode traditionnelle et conseils de cuisson
Un classique indémodable : la sole meunière Une chair fine, une cuisson délicate au beurre, un soupçon de citron… La…