Cuisson thon tataki : comment saisir le thon à la japonaise
Le thon tataki : un aller-retour express entre fraîcheur et saveur Le thon tataki… Rien que le nom fait voyager.…
Le crabe bleu : invasion, pêche durable et idées culinaires pour le cuisiner
Un nouveau venu dans nos côtes : le crabe bleu Depuis quelques années, un petit crustacé aux pinces bleutées fait…
Les huîtres de Belon : origine, goût et méthodes de dégustation
Huîtres de Belon : d’où viennent-elles vraiment ? Ah, les huîtres de Belon… Ce nom évoque immédiatement le large, les…
Recette sauce tartare : la version traditionnelle à réaliser maison
Une sauce tartare maison, un classique qui a tout bon Ah, la sauce tartare… On la connaît tous pour son…
Explorer le parc national de port cros à travers les espèces de poissons emblématiques de Méditerranée
Un trésor marin niché au cœur de la Méditerranée Évoquer la Méditerranée, c’est convoquer des images de calanques baignées de…
Recette aioli cabillaud : tous les secrets pour réussir ce plat méditerranéen à la maison
Un air du Sud dans vos assiettes : l’aïoli au cabillaud Il y a des plats qui sentent bon le…
Savoir différencier les poissons nobles et les poissons bleus
Quand on entre chez son poissonnier ou qu’on feuillette une carte de restaurant, on est souvent confronté à des termes…
Recette de ceviche de dorade aux agrumes frais
Une touche de fraîcheur venue du large Les beaux jours sont enfin de retour, et avec eux, l’envie irrésistible de…
Recette de la bouillabaisse : secrets de la soupe de poisson marseillaise
Si vous êtes déjà allé à Marseille, il y a de fortes chances qu’on vous ait parlé de la bouillabaisse…
Comment marier vin blanc et poisson à la perfection
Si, comme moi, vous avez souvent envie de sublimer un bon poisson frais avec un petit verre de vin blanc,…