Tataki de thon : recettes originales à découvrir
Le tataki de thon : entre fraîcheur et subtilité À mi-chemin entre le cru et le cuit, le tataki de…
La cuisson du poulpe, une alchimie fine pour une texture parfaite
Ah, le poulpe… Ce fascinant habitant des fonds marins a longtemps été boudé en cuisine à cause de sa réputation…
Recette de poisson typiques de Madère : authenticité et goût
Si vous avez déjà eu la chance de poser le pied sur l’île portugaise de Madère, vous savez à quel…
Qu’est-ce que la sauce beurre maître d’hôtel ?
Un classique du beurre composé : le maître d’hôtel Ah, la sauce beurre maître d’hôtel ! Un nom élégant pour…
Les secrets d’un poivre fraîchement moulu
Un ingrédient du quotidien aux multiples facettes Le poivre est l’une des épices les plus utilisées au monde. Sa présence…
Recette islandaise de poisson : traditions culinaires venues du Nord
Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Aujourd’hui, cap au nord, direction l’Islande ! Terre de volcans, de glaciers……
Pêche au tenkara : une technique ancestrale japonaise à la portée de tous
Qu’est-ce que la pêche au tenkara ? Peut-être en avez-vous déjà entendu parler lors d’une balade au bord d’un ruisseau…
Ile de l’Assomption : faune marine et biodiversité autour d’un atoll préservé
Un joyau perdu dans l’océan Indien À mille lieues des restaurants étoilés et des marchés colorés de nos villes côtières,…
Comment choisir la table extérieure idéale pour votre restaurant
Comprendre les besoins spécifiques de votre restaurant Avant de choisir une table extérieure pour votre restaurant, il est primordial d’identifier…
Beurre doux ou beurre salé : lequel choisir en cuisine ?
Les différences entre beurre doux et beurre salé Le beurre est un ingrédient incontournable en cuisine, que ce soit pour…