Temps de cuisson poulpe basse température : méthode pas à pas pour une chair ultra tendre
Le poulpe fait partie de ces produits de la mer qui impressionnent un peu… jusqu’au jour où l’on découvre qu’avec…
Recette saumon gravlax : secrets d’un gravlax maison fondant et parfumé
Le saumon gravlax fait partie de ces recettes qui impressionnent toujours à table… alors qu’en cuisine, c’est d’une simplicité déconcertante.…
Sauce pour accompagner un rôti de lotte : idées crémeuses, citronnées et iodées pour vos repas de fête
Le rôti de lotte est un de ces plats qui font tout de suite “fête” sans demander des heures en…
Recette fish and chips : réussir la panure croustillante et le poisson moelleux comme au pub
Fish and chips à la maison : et si on faisait mieux qu’au pub ? Le fish and chips, c’est…
Crevette grises recette : tapas, rillettes et poêlées savoureuses pour l’apéritif
Petites, fines, iodées juste ce qu’il faut… Les crevettes grises ont tout pour plaire à l’apéritif. Pourtant, on ne sait…
Recette terrine de poissons blanc : une entrée de fête légère aux saveurs marines
Une entrée de fête qui ne plombe pas le repas, qui se prépare à l’avance, qui fait son petit effet…
Baudroie recette : cuisiner cette lotte de mer avec une sauce onctueuse et parfumée
On la voit parfois chez le poissonnier avec sa tête impressionnante, on la retrouve en filets bien sages derrière la…
Marinade brochette poisson : associations d’herbes, d’agrumes et d’épices pour le barbecue
Les brochettes de poisson au barbecue, c’est un peu le test ultime de la cuisine simple : soit c’est fondant,…
Cuire poisson au micro onde : mode d’emploi pour un plat express sans le dessécher
On ne va pas se mentir : l’idée de cuire du poisson au micro-ondes peut faire peur. On imagine tout…
Saison de pêche à la réunion : quels poissons déguster mois par mois
À La Réunion, on parle souvent de saisons pour les mangues, les letchis ou les ananas… mais pour les poissons…