Recette fish and chips : réussir la panure croustillante et le poisson moelleux comme au pub
Fish and chips à la maison : et si on faisait mieux qu’au pub ? Le fish and chips, c’est…
Crevette grises recette : tapas, rillettes et poêlées savoureuses pour l’apéritif
Petites, fines, iodées juste ce qu’il faut… Les crevettes grises ont tout pour plaire à l’apéritif. Pourtant, on ne sait…
Recette terrine de poissons blanc : une entrée de fête légère aux saveurs marines
Une entrée de fête qui ne plombe pas le repas, qui se prépare à l’avance, qui fait son petit effet…
Baudroie recette : cuisiner cette lotte de mer avec une sauce onctueuse et parfumée
On la voit parfois chez le poissonnier avec sa tête impressionnante, on la retrouve en filets bien sages derrière la…
Marinade brochette poisson : associations d’herbes, d’agrumes et d’épices pour le barbecue
Les brochettes de poisson au barbecue, c’est un peu le test ultime de la cuisine simple : soit c’est fondant,…
Cuire poisson au micro onde : mode d’emploi pour un plat express sans le dessécher
On ne va pas se mentir : l’idée de cuire du poisson au micro-ondes peut faire peur. On imagine tout…
Saison de pêche à la réunion : quels poissons déguster mois par mois
À La Réunion, on parle souvent de saisons pour les mangues, les letchis ou les ananas… mais pour les poissons…
Recette de Coquilles Saint Jacques au pastis : astuces de chef pour une entrée marine parfumée
Une entrée aux coquilles Saint-Jacques, c’est déjà la promesse d’un joli moment à table. Mais des coquilles Saint-Jacques au pastis,…
Cuisiner de la carpe : techniques et recettes gourmandes pour sublimer ce poisson oublié
La carpe, ce poisson qu’on croit connaître… mais qu’on ne cuisine jamais Si je vous dis carpe, vous pensez à…
Le DCP à Saint Gilles les bains : comprendre cette technique de pêche et son impact sur les poissons
Qu’est-ce qu’un DCP et pourquoi on en parle à Saint-Gilles les Bains ? Si vous aimez le poisson frais, les…