Linguine aux coquillages : recette simple et savoureuse aux parfums de la mer
Il y a des plats qui sentent immédiatement les vacances, la mer et les repas pris sans regarder l’heure. Les…
Quels poissons manger au petit déjeuner ? nos conseils pour un repas matinal sain et gourmand
Et si on invitait le poisson au petit déjeuner ? Poisson au petit déjeuner… Sur le papier, ça peut sembler…
Recette marocaine de dorade royale : épices, cuisson et accompagnements traditionnels
La dorade royale est l’un de ces poissons qui gagnent à être cuisinés avec simplicité, mais jamais à la légère.…
Couteau japonais : l’ustensile de base pour la découpe du poisson en cuisine
Quand on cuisine le poisson, chaque geste compte. Une chair délicate, une peau parfois glissante, des arêtes qu’on veut éviter…
Recette ceviche daurade : fraîcheur, agrumes et équilibre des saveurs
Le ceviche de daurade fait partie de ces recettes qui donnent immédiatement l’impression d’être en vacances, même un mardi soir.…
Manger des sardines au petit-déjeuner : un boost nutritionnel et des idées pour bien commencer la journée
Et si, demain matin, au lieu de tartiner de la confiture sur votre pain, vous ouvriez… une boîte de sardines…
Vins d’exception : à la découverte des trésors cachés des grands crus
Sur la carte des grands crus, les regards se tournent spontanément vers Bordeaux ou la Bourgogne historique. Pourtant, derrière ces…
Recette grondin rouge : cuisiner ce poisson de roche en bouillabaisse ou au four
Le grondin rouge fait partie de ces poissons qu’on croise parfois sur l’étal, avec sa grosse tête et ses nageoires…
Recette poulpe cuisson basse température : techniques, astuces et accompagnements pour sublimer ce céphalopode
Pourquoi la cuisson basse température change tout pour le poulpe Le poulpe fait souvent peur en cuisine : on l’imagine…
Comment cuire de la lotte : techniques de cuisson pour une chair nacrée et ferme
La lotte fait partie de ces poissons qui impressionnent un peu au premier abord. Avec sa tête massive et son…