Matériel : fumer son saumon chez soi avec un fumoir artisanal
Pourquoi fumer son saumon chez soi ? Qui n’a jamais salivé devant une belle tranche de saumon fumé, délicatement posée sur…
Catégorie : Produits de la Mer
Quand les consommer : saisonnalité des fruits de mer et respect du littoral
La mer a aussi ses saisons Quand on parle de saisons, on pense instinctivement aux tomates d’été, aux courges d’automne…
Les variétés de moules : comment les différencier et les préparer
Les moules : un trésor iodé dans nos assiettes Ah, les moules ! Ce petit coquillage gorgé d’océan qui évoque…
Les huîtres de Belon : origine, goût et méthodes de dégustation
Huîtres de Belon : d’où viennent-elles vraiment ? Ah, les huîtres de Belon… Ce nom évoque immédiatement le large, les…
Zoom sur les fruits exotiques parfaits en dessert de la mer
Quand les fruits exotiques s’invitent dans vos desserts de la mer Imaginez une assiette où se mêlent la fraîcheur iodée…
Cabillaud ou morue : quelle différence ?
Cabillaud ou morue : faut-il vraiment choisir ? Si vous êtes déjà resté(e) plus d’une minute devant l’étal de votre…
Les 5 meilleurs poissons blancs à déguster selon les saisons
Pourquoi le choix du poisson blanc dépend des saisons ? Quand on pense à cuisiner du poisson, on imagine souvent…
Huit fruits à marier avec du poisson pour jouer sur les contrastes
Quand le fruit s’invite à table… aux côtés du poisson ! Ah, le poisson ! Léger, fin, subtil… Il se…