Recette sole meuniere : méthode traditionnelle et conseils de cuisson
Un classique indémodable : la sole meunière Une chair fine, une cuisson délicate au beurre, un soupçon de citron… La…
Recette aioli cabillaud : tous les secrets pour réussir ce plat méditerranéen à la maison
Un air du Sud dans vos assiettes : l’aïoli au cabillaud Il y a des plats qui sentent bon le…
Savoir différencier les poissons nobles et les poissons bleus
Quand on entre chez son poissonnier ou qu’on feuillette une carte de restaurant, on est souvent confronté à des termes…
Recette de ceviche de dorade aux agrumes frais
Une touche de fraîcheur venue du large Les beaux jours sont enfin de retour, et avec eux, l’envie irrésistible de…
Comment marier vin blanc et poisson à la perfection
Si, comme moi, vous avez souvent envie de sublimer un bon poisson frais avec un petit verre de vin blanc,…
Zoom sur les fruits exotiques parfaits en dessert de la mer
Quand les fruits exotiques s’invitent dans vos desserts de la mer Imaginez une assiette où se mêlent la fraîcheur iodée…
Comment préparer un tartare de thon rouge en toute sécurité
Un tartare de thon rouge : fraîcheur, finesse et précautions Quand on évoque le tartare de thon rouge, on imagine…
Histoire et traditions culinaires autour du poisson dans le Sud-Ouest
Le poisson dans le Sud-Ouest : bien plus qu’un produit, une culture Quand on pense au Sud-Ouest, on imagine souvent…
Cabillaud ou morue : quelle différence ?
Cabillaud ou morue : faut-il vraiment choisir ? Si vous êtes déjà resté(e) plus d’une minute devant l’étal de votre…
Recette de brochettes de gambas et légumes grillés
Un air de vacances dans l’assiette Ah, les mois ensoleillés où l’on n’a qu’une envie : sortir la plancha, inviter…