Matériel : fumer son saumon chez soi avec un fumoir artisanal
Pourquoi fumer son saumon chez soi ? Qui n’a jamais salivé devant une belle tranche de saumon fumé, délicatement posée sur…
Temps de cuisson maquereau au four : conseils pour un poisson fondant et parfumé
Maquereau au four… rien que l’évocation de ce plat suffit à réveiller les papilles. Ce poisson bleu, souvent oublié au…
Mets et vins : quel vin avec du saumon pour un accord harmonieux
Pourquoi l’accord mets et vins est essentiel avec le saumon Plat phare de la cuisine maison ou des tables plus…
Quand les consommer : saisonnalité des fruits de mer et respect du littoral
La mer a aussi ses saisons Quand on parle de saisons, on pense instinctivement aux tomates d’été, aux courges d’automne…
Les variétés de moules : comment les différencier et les préparer
Les moules : un trésor iodé dans nos assiettes Ah, les moules ! Ce petit coquillage gorgé d’océan qui évoque…
Temps de cuisson œufs durs : méthode simple pour une cuisson parfaite
Cuire un œuf dur parfait : mission impossible ? Pas du tout ! Ah, l’œuf dur… Ce petit ingrédient tout…
Temps de cuisson daurade au four : astuces pour une chair tendre et parfumée
Qui peut résister aux saveurs douces et iodées d’une daurade au four, bien dorée, à la peau croustillante et à…
Recette sole meuniere : méthode traditionnelle et conseils de cuisson
Un classique indémodable : la sole meunière Une chair fine, une cuisson délicate au beurre, un soupçon de citron… La…
Cuisson thon tataki : comment saisir le thon à la japonaise
Le thon tataki : un aller-retour express entre fraîcheur et saveur Le thon tataki… Rien que le nom fait voyager.…
Les huîtres de Belon : origine, goût et méthodes de dégustation
Huîtres de Belon : d’où viennent-elles vraiment ? Ah, les huîtres de Belon… Ce nom évoque immédiatement le large, les…